Singapur’da, ucuza güzel yemeklerin satıldığı ve adına “Hawker’s Centre” denilen yemekhaneler bulunmakta. Alışveriş merkezlerinin üst katındaki yemek bölümünün küçük bir versiyonu olarak tarif edilebilir. Buralarda Asya mutfağından onlarca çeşit yemek satan adeta küçük lokantalar bulunuyor. Singapur Yürüyüş Turu’nda öğrendiğim üzere bu tarz yemek yeme alanlarının oluşturulmasındaki neden, farklı sosyal çevrelerden kente akın eden insanların sosyalleşmesini sağlamakmış. Klasik dizaynda inşa edilen çok katlı konutların altlarında mutlaka bir tane böyle bir yemekhane varmış. Her yerde bulunabilmesinin yanında; ucuz ve güzel yemekleriyle de gezginlerin de tercih ettiği yerlerin başında geliyorlar. “Hawker’s Centre”lardaki satıcıların dükkanları A, B veya C gibi hijyen ve kalite sınıflandırmalarına sahip. Aslında özellikle de yabancı ziyaretçiler için çok faydalı bir uygulama. Ülkemizde de olsa keşke. Şimdi Singapur’da ne yenir sorunuza 1-2 örnek verelim.
Singapur’daki ücretli ve ücretsiz aktiviteleri anlattığım Singapur Gezi Rehberi için lütfen tıklayın
Singapur’da Ne Yenir?
Çin Mahallesi’ndeki MRT (Metro) durağının yakınlarında bulunan “Chinatown Complex Food Center”daki “Rice Garden” adlı yerde iki kez yemek yedim. Restoran denilemeyecek kadar küçük aslında. Bizdeki esnaf lokantası kapasitesinde. Yemekleri aldığım yerin sertifikası B’ydi. Burada olduğu gibi aslında diğerlerinde de çeşitli yemekler arasından dilediğinizi, dilediğiniz miktarda seçebiliyorsunuz. “Rice Garden”daki tüm yemeklerin yanında pilav da ikram ediliyor. Bir öğle ve bir de akşam yemeği için defa ziyaret ettim ve beklentilerimi karşıladı diyebilirim. “2 Sebze + 1 Et” gibi birkaç tane de menü oluşturmuşlar. Ayrıca yemekleri kalın bir kağıt üzerinde servis ediyorlar.
Tavuk ve Sebzeli Pilav (2.30 SGD / 6 TL)
Sebze olarak kereviz ve et olarak tavuk seçtiğim bu set fena değildi. Tavuk, bol baharatlı ve acı bir sosla birlikte çok lezzetliydi. Kereviz yerine başka bir sebze seçsem daha iyi olabilirdi. Pilavsa klasik beyaz pirinçten yapılma sade bir pilavdı.
Karışık Sebzeli Pilav (2.30 SGD / 6 TL)
İkinci gelişimde; ıspanak, bir çeşit küçük tip lahana ve yumurtadan oluşan bir 3’lü sebze seti tercih ettim. Aslında tam vejetaryenlere göre bir set diyebilirim. Yalnız üzerlerine bir sos eklettirirseniz daha güzel olur. Pilav ise öncekiyle aynıydı.
